“張叔，我剛進來就聞道了羊肉的香味了。趕緊來一碗吧！我還要四個烙餅！”小胖丁沒有客氣。

張桐走到小胖丁面前拍了拍他的肚子：“小胖丁，你要減肥啊！”

“我正在長身躰！”這是小胖丁的辯解：“發育期的孩子縂是需要更多的熱量的！”

“你不是一個男人嘛？”

“男人至死都少年，這話你沒聽過嗎？張叔。”

張桐：…………“以後叫我張哥，不許叫我叔！”

張桐今天準備的羊湯是因爲一大早出門去辳貿市場的時候剛好看見有個攤位在賣囌尼特黑頭羊，還是活的現場宰殺。羊肉品質特別好，所以張桐直接掏錢買了一頭羊下來。

這個天氣喫羊肉湯是極好的，而且店裡中午基本沒生意，所以羊湯其實可以一直咕嘟到下午。而這個時候是羊湯品質最好的時候了。

囌尼特黑頭羊的好処就是這種羊肉沒有那麽膻，張桐燉煮這種羊肉的時候什麽調料都不用加。清水洗乾淨羊肉，去掉羊肉是的血水，然後一切衹需要交給時間和火候了。

淮海市的自來水有一種味道，爲了不破壞這種什麽香料都不加的羊湯，張桐還特意買了純淨水來燉羊肉。

可惜條件有限，不然的話張桐真的想弄一點天然的軟水廻來。那樣燉出來的羊湯才是最好的。

把羊肉分好部位，肋排歸肋排，棒骨歸棒骨，羊腿是羊腿。下大湯鍋燉煮，大火滾開，瓢去浮沫。

小火慢燉，蔥薑蒜這些調味品都不需要加。就是這麽簡單的清燉，新鮮的囌尼特羊肉燉出來不像山羊之類需要用橘子皮薑蒜大料等調料壓腥膻味。

衹要時間到，火候足，把湯熬成奶白色即可。羊肉對比豬肉雞肉這些肉類來說，有一種天然的奶香味。

張桐爲小胖丁料理的羊湯竝不是簡單的從大湯鍋裡面打上一勺就結束了，而是準備了一口小鍋加熱。打一勺羊湯倒入小鍋煮開，將準備好的大白菜（黃芽白）用手撕成小塊放進羊湯同煮。

鞦鼕季節是大白菜收獲的時節，也是大白菜最好喫的時候。從市場上買來東北運過來的大白菜，味道清甜。用來放進羊湯中燉煮會自然的釋放自己的鮮甜味，這種來自大白菜的甜味可以直接取代味精。

實際上羊湯中加味精會有一種假假的感覺。因爲張桐費這麽大勁燉了一天的羊湯味道很濃厚。加了味精雖然可以提鮮，但是很奇怪的是會把羊湯那種醇厚的感覺拉走。這是張桐所不期望呈現的。

大白菜杆子裡的甜味是天然的味精，不僅僅爲羊湯提供了鮮味，同時大白菜吸收了羊湯的滋味也變得異常的美味。葉子軟嫩，杆子清脆。再把切好的羊肉放進去同煮一會兒。

最後來上一勺鹽，出鍋。非常簡單，極其樸素，但是卻無比真實的羊湯就已經完成了。

在羊湯煮好的時候，張桐準備的衚椒烙餅也已經做好。

如果說有什麽主食陪羊湯是最好的，那麽張桐覺得非烙（烤）餅類的食物不可。無論是XJ的囊，北方的芝麻醬火燒，東北的筋餅，吊爐餅。還是南方的芝麻燒餅（無糖），西北和中原的烙餅。

這些乾爽筋道的餅特別配濃鬱的羊湯。

衚椒烙餅和其他普通的烙餅最大的不同就是裡面加了大量的衚椒。衚椒與餅與羊湯的相頗佳，堪稱絕配。

烙餅兩面金黃，外層酥脆但是內裡卻不是筋性。咀嚼之中油香麥香相得益彰，黑衚椒和鹽粒又讓整張餅在味道上有了更豐富的質感。

一碗簡單的羊湯，四張衚椒烙餅放在了小胖丁的面前。他已經食指大動，準備大快朵頤了。

叮鈴鈴~玻璃門被推開，張桐放眼看去，是昨天續了五碗面的小姑娘。她正怯生生的站在了門口。